PACK 3 Condimentos à Base de Azeite - Azeite Português Aromatizado - Lembrança de Portugal

Da Tradição à Inovação à Mesa

O PACK 3 Condimentos à Base de Azeite Virgem Extra é incrivelmente versátil, permitindo criar pratos ricos em sabor, com um toque gourmet e artesanal. Ideal para quem aprecia a boa mesa e quer levar um pedaço da cultura portuguesa para o prato, seja no quotidiano, em celebrações ou como entrada requintada.

Condimento com Sabor a Limão

Com um perfil fresco e cítrico, este condimento destaca-se pela leveza e vivacidade do limão, co-extraído na moagem. Ideal para pratos onde se pretende realçar a acidez natural dos ingredientes.

• Salada Mediterrânica: Tomate, pepino, rúcula, cebola roxa, queijo feta e azeitonas, regados com o condimento de limão - uma explosão de frescura que remete ao verão português.
• Massa Spaghetti com salmão fumado e ervas frescas: Massa leve com salmão laminado, envolvida em ervas aromáticas. O limão equilibra a gordura do peixe e intensifica os aromas.
• Pizza Mozzarella de búfala, limão e rúcula: Uma pizza fina com base branca, onde o azeite de limão realça os sabores frescos e herbais.
• Queijo fresco de cabra: A suavidade do queijo é realçada pela acidez do azeite, criando uma combinação cremosa e vibrante.
• Risotto de camarão e limão: Arroz cremoso finalizado com camarões salteados e o condimento, que corta a untuosidade e realça o sabor do mar.
• Polvo à Lagareiro: Versão contemporânea do clássico prato português - o limão complementa o sabor intenso do polvo e contrasta com a batata a murro.
• Degustação com pão
  • Pão de Alfarroba: O amargor da alfarroba equilibra o toque cítrico do azeite.
  • Ciabatta: A textura porosa absorve o condimento, libertando lentamente o aroma a limão a cada dentada.

Condimento com Sabor a Laranja do Douro

Este condimento à base de azeite virgem extra e laranja do Douro revela notas doces e aromáticas, com elegância frutada. Uma escolha excelente para pratos com contrastes de sabor.

• Salada de laranja, alface romana e queijo azul: Uma combinação vibrante entre o amargo da alface, a intensidade do queijo e a doçura da laranja - ideal para dias de primavera.
• Massa Penne com peito de pato fumado e redução de laranja: Prato sofisticado com notas doces-salgadas, onde o condimento reforça os sabores do molho e da carne.
• Pizza Presunto, figo e balsâmico: A laranja do Douro harmoniza com o doce dos figos e o salgado do presunto - um toque português numa pizza gourmet.
• Queijo de Azeitão: Queijo amanteigado de ovelha, cuja cremosidade contrasta deliciosamente com a fruta cítrica do condimento.
• Risotto de cogumelos selvagens com laranja e tomilho: Um prato aromático e terroso, suavizado pela laranja e enriquecido pelo azeite de co-extração.
• Bacalhau à Brás com toque de laranja: A receita clássica ganha um novo brilho com a nota frutada e aromática deste condimento.
• Degustação com pão:
  • Pão de Noz: O fruto seco intensifica as notas da laranja, criando um final de boca persistente e elegante.
  • Bolo do caco (versão sem manteiga): Levemente tostado, realça os aromas doces do azeite sem roubar protagonismo.

Condimento com Sabor a Canela

Com um perfil quente, exótico e reconfortante, este condimento é surpreendentemente versátil, ideal tanto para pratos doces como salgados, num registo inovador e sensorial.

• Salada de beterraba assada, laranja e nozes: Uma composição terrosa e doce, onde a canela adiciona profundidade e liga os sabores.
• Massa Tagliatelle com abóbora e noz-moscada: Um prato vegetariano reconfortante, onde o condimento de canela substitui o toque final de manteiga ou natas.
• Pizza Figos, presunto e rúcula com toque de canela: A canela liga os sabores doces dos figos com o salgado do presunto, oferecendo uma experiência gastronómica marcante.
• Queijo da Serra amanteigado: A intensidade do queijo encontra um aliado inusitado na canela, criando uma prova ousada e memorável.
• Risotto de pera, gorgonzola e nozes: A canela intensifica a doçura da pera e complementa o queijo azul com um final quente e perfumado.
• Broas de azeite e canela: Um clássico português natalício que ganha ainda mais autenticidade com este condimento co-extraído.
• Degustação com pão
  • Pão de centeio: A rusticidade combina na perfeição com o toque quente e especiado da canela.
  • Broa de milho: Tradicional, densa e ligeiramente doce - uma combinação que homenageia a degustação típica de azeite nas aldeias transmontanas.

Experiência de Prova Sensorial com os Três Condimentos

Uma forma simples e sofisticada de apresentar estes azeites é como aperitivo, com uma tábua de pães artesanais e os três condimentos servidos em pequenos recipientes.

Cada azeite revela uma personalidade única que pode ser explorada em sequência, criando uma viagem sensorial por Portugal, da frescura cítrica à doçura aromática:

1. Comece com o Condimento com Limão, servido com ciabatta, abrindo o paladar com frescura.
2. Siga com o Condimento com Laranja do Douro, acompanhado de pão de noz, onde a doçura e o frutado se unem.
3. Finalize com o Condimento com Canela e broa de milho, encerrando com profundidade e calor.

Uma sugestão perfeita para jantares, eventos ou momentos especiais, onde se deseja oferecer Portugal em forma líquida, com sabor e memória.

A Essência do Azeite Português

O PACK 3 Condimentos à Base de Azeite Virgem Extra nasce em Trás-os-Montes, berço do azeite tradicional português e de uma tradição oleícola milenar. Mais do que um condimento, cada tubo encerra o saber de gerações, a força da terra e a essência da gastronomia portuguesa.

Aqui, o azeite virgem extra artesanal é produzido segundo métodos ancestrais, respeitando a natureza, os ciclos e a identidade de um povo. Estes azeites representam com autenticidade o que de melhor se faz em Portugal.

Do clima rigoroso aos olivais centenários, do sabor ao simbolismo, cada gota traduz a alma de um território.

Trás-os-Montes: Território de Azeite com Alma

No nordeste de Portugal, entre montanhas, socalcos e vales profundos, encontra-se Trás-os-Montes - uma das regiões com maior reputação na produção de azeite virgem extra português. Com um clima continental extremo, marcado por verões escaldantes e invernos gélidos, as oliveiras crescem lentamente, acumulando sabor e força.

Os solos pedregosos e pobres em nutrientes favorecem a concentração de compostos aromáticos nos frutos, originando azeites densos, ricos e complexos. Os olivais, muitos deles centenários, desenvolvem-se em socalcos nas encostas, longe da mecanização intensiva, em comunhão com a paisagem e o saber local.

É nesta região que nasce um dos melhores azeites de Portugal - uma garantia de procedência, autenticidade e qualidade excecional, reconhecida nacional e internacionalmente.

Produção Artesanal e Extração a Frio

A base deste PACK é o azeite virgem extra, produzido segundo métodos artesanais e sustentáveis. A colheita é feita manualmente, para preservar o estado do fruto, e processada num curto espaço de tempo - menos de 24 horas após a apanha - evitando fermentações e oxidações.

A extração é realizada a frio, abaixo dos 27 °C, sem refinação, para manter intactas as propriedades nutricionais e organoléticas do azeite. O resultado é um produto rico em polifenóis, antioxidantes naturais que contribuem para a sua estabilidade e benefícios à saúde.

Estes azeites são depois filtrados ou decantados naturalmente, garantindo um perfil sensorial puro e fiel ao terroir português. É esta dedicação à qualidade que os torna tão especiais - e dignos de integrar uma lembrança de Portugal autêntica.

Azeite Virgem Extra: Qualidade que Se Prova

Segundo a regulamentação europeia, o azeite virgem extra representa a mais elevada qualidade possível na classificação dos azeites. Deve apresentar acidez ≤ 0,8% e nenhum defeito sensorial - aroma, sabor e textura devem estar em perfeita harmonia.

No caso deste PACK, os condimentos apresentam acidez inferior a 0,3%, fruto de uma colheita precoce, fruto saudável e técnica de extração irrepreensível. Estes valores revelam um azeite de excelência, fresco, equilibrado e ideal para degustação a cru.

A textura suave, o frutado marcante e o final persistente confirmam que este é um azeite português autêntico, produzido com paixão e rigor - um verdadeiro embaixador da nossa gastronomia.

A Colheita Tradicional em Socalcos

Os olivais da região de Vila Flor, onde nascem os azeites deste PACK, estendem-se por socalcos que desafiam a mecanização. Aqui, o trabalho humano ainda é central: a colheita é feita com panos e varas, azeitona a azeitona, como manda a tradição.

Este método ancestral não só preserva a integridade do fruto, como garante um controlo rigoroso da qualidade. Cada gesto é parte de um saber que atravessa gerações, profundamente enraizado no ciclo das estações e na identidade rural portuguesa.

A colheita decorre entre outubro e dezembro - o período ideal, em que as azeitonas atingem o ponto ótimo de maturação e oferecem a sua melhor expressão aromática.

Variedades de Azeitona que Dão Identidade

Madural (também conhecida como Negral)

Variedade autóctone de Trás-os-Montes, adaptada aos climas extremos da região. A árvore é robusta e resistente, produzindo frutos que originam um azeite de textura suave, cor dourada e notas doces. Uma variedade rara, símbolo de resiliência e autenticidade.

Cobrançosa

Uma das castas mais prestigiadas de Portugal, especialmente rica em polifenóis, o que lhe confere elevado poder antioxidante e longa durabilidade. O seu perfil é marcado por aromas frescos a erva cortada, maçã verde e amêndoa. Um azeite equilibrado e elegante.

Verdeal de Trás-os-Montes

Exclusivamente dedicada à produção de azeite, esta variedade oferece um perfil intenso e persistente. Amargor forte, notas verdes e uma estrutura profunda fazem dela a escolha perfeita para quem aprecia sabores marcantes. Ideal para degustar com pão rústico ou broa.

Da Origem ao Produto: Autenticidade em Cada Gota

Cada tubo de condimento deste PACK é o resultado de uma cadeia produtiva curta, transparente e ética. A produção é feita em pequenos lagares, com respeito pelo ambiente, pelas comunidades locais e pelo saber ancestral português.

O sabor reflete o terroir único de Trás-os-Montes: o clima, o solo, a oliveira e a mão humana. Não se trata apenas de um produto, mas de uma forma de preservar e partilhar cultura. Uma homenagem à ruralidade, ao património imaterial e à qualidade intransigente do azeite português.

Oferecer ou saborear este PACK é, por isso, uma experiência com valor simbólico, sensorial e cultural. É levar consigo uma memória líquida, feita com alma.

Laranja do Douro: Um Tesouro Cítrico Português

A laranja do Douro é um fruto de origem antiga, introduzido pelos Árabes e cultivado há séculos nas margens férteis da região. De sabor intenso e doce, esta variedade é colhida no momento certo para garantir aroma delicado, cor vibrante e suculência natural.

Apesar de não possuir IGP, é reconhecida como um produto tradicional português, amplamente apreciado pela sua qualidade superior. A sua utilização neste azeite representa a ligação entre a doçura dos citrinos do Douro e a riqueza do azeite transmontano.

Um condimento frutado, aromático e equilibrado, com o selo emocional de uma lembrança que sabe a Portugal.

Processo de Infusão: A Arte da Co-Extração

Os condimentos deste PACK não são aromatizados por adição posterior. O sabor é obtido por um processo tradicional de co-extração na moagem, onde as azeitonas são moídas em conjunto com os ingredientes naturais: limão, laranja do Douro ou canela.

Esta técnica permite que os compostos voláteis e os óleos essenciais dos ingredientes se integrem diretamente no azeite, resultando num sabor harmonioso, natural e persistente. A co-extração preserva a identidade do azeite e evita a adição de essências artificiais.

É um processo artesanal, mais exigente e demorado, mas que respeita a pureza do produto e valoriza a fusão entre ingredientes nobres e azeite virgem extra de qualidade superior. Um verdadeiro tributo à gastronomia e inovação portuguesa.