Uma salada vegetariana de kiwi e maçã verde, fresca, e delicada para a primavera com rúcula, queijo mozzarella e uma deliciosa cobertura de doce de cereja do fundão e brandy meia.dúzia®. Sabores de Portugal misturados numa deliciosa salada!
Detalhes
- Categoria: Salada
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 4
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
Ingredientes
- 2 Kiwis fatiados
- 1 Maçã Granny Smith, fatiada
- 100g de Rúcula selvagem
- 100g de mini bolas de queijo Mozzarella
- 1 Bisnaga de doce de cereja do fundão com brandy meia.dúzia®
- Bagas de Goji q.b
- Sementes de papoila q.b.
Ingredientes para a emulsão
- 1 Bisnaga de mel flôr laranjeira e malagueta meia.dúzia®
- 1 Tubo de azeite extra virgem com pimenta verde meia.dúzia®
- 1 c. de sopa de vinagre de vinho
- Sal q.b.
Modo de preparação:
- Emulsão: Adicionar numa taça o azeite com o vinagre, o mel flôr laranjeira e malagueta meia.dúzia® e um pouco de sal, provar e reservar;
- Dispor em cada prato uma porção de rúcula, e temperar com a emulsão;
- Em cada um dos pratos, distribuir na mesma quantidade mini bolas de queijo mozzarella, as fatias de maçã e de kiwi;
- Salpicar com as bagas goji e as sementes de papoila;
- Colocar doce de cereja do fundão com brandy meia.dúzia® a gosto.