Kastaniencreme mit Vanille und Likörwein
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Beschreibung
Die Kastaniencreme aus Trás-os-Montes mit Vanille und Likörwein meia.dúzia® ist eine Hommage an die portugiesische Kastanientradition, verwandelt in eine raffinierte Creme, die Sanftheit, aromatische Intensität und Authentizität vereint. Hergestellt mit Kastanien aus Trás-os-Montes – bekannt für ihre außergewöhnliche Qualität und ihren authentischen Geschmack – präsentiert diese Creme eine samtige Textur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen süßen, gerösteten und leicht erdigen Noten.
Die Zugabe von Portwein verleiht Tiefe und einen likörartigen Charakter, der das Geschmackserlebnis bereichert. Vanille schenkt ein feines, umhüllendes Aroma und hebt die Creme auf ein Gourmet-Niveau. Brauner Zucker bringt karamellisierte Süße ein, ergänzt durch die subtile Frische von Zitronensaft und den raffinierten Hauch von Fleur de Sel. Das Ergebnis ist eine unvergessliche Creme, die jeden Moment in ein einzigartiges Genusserlebnis verwandeln kann.
Außerordentlich vielseitig kann die Kastaniencreme auf Brot und Toast genossen werden, zeigt ihr volles Potenzial jedoch in Desserts: als Füllung für Kuchen, Torten und Macarons, als Topping für Waffeln und Pfannkuchen oder als Begleiter von Eis, wobei Kontraste von Temperatur und Geschmack entstehen. Auf innovative Weise harmoniert sie auch mit Schweinefleisch, wo die Süße und das Aroma der Kastanie mit der Intensität des Fleisches verschmelzen – eine Fusion aus Tradition und Kreativität.
Empfohlene Verwendung
Diese Kastaniencreme aus Trás-os-Montes ist äußerst vielseitig und passt sich zahlreichen gastronomischen Erlebnissen an. Auf frischem Brot, Croissants oder Toast gestrichen, entfaltet sie ihre ganze Cremigkeit sowie das Gleichgewicht zwischen der natürlichen Süße der Kastanie und den aromatischen Noten von Vanille und Portwein. Sie ist auch perfekt für Desserts mit Mascarpone geeignet, wo sie reichhaltige, samtige Schichten schafft, die Frische und Intensität vereinen.
In der Patisserie zeichnet sich diese Creme als Füllung für Kuchen, Macarons und Torten aus, verleiht Raffinesse und einen authentisch portugiesischen Geschmack. Sie kann außerdem als Topping für Waffeln und Pfannkuchen verwendet werden und bringt eine unwiderstehliche Fusion aus Tradition und Innovation. Bei Eis verwandelt sie sich in ein köstliches Topping und schafft unvergessliche Kontraste von Textur und Geschmack.
Überraschenderweise harmoniert diese handwerklich hergestellte Creme auch mit Schweinefleisch. Ihr süßes, likörartiges Profil steht im Kontrast zur Intensität des Fleisches und ergibt ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen ländlicher Tradition und Gourmet-Raffinesse.
Zutaten
Eßkastanien (55%), Rohrzucker, Porto wein (2%) (enthält Sulfite), Geliermittel (Pektin), Vanillearoma (0,2%) (enthält Sulfite), Flor de Sal und Zitronensaft. Zubereitet mit 55 g Früchten pro 100 g. Enthält Alkohol. Hergestellt aus 55 g Früchten je 100 g. Enthält Alkohol.
Nährwert-Information
Nährwertangaben, pro 100 g: Energie, 856 kJ / 204 kcal; Fett, 0,1 g / 0,0 oz; davon gesättigte Fettsäuren, 0,1 g / 0,0 oz; Kohlenhydrate, 49,9 g / 1,8 oz; davon Zucker, 49,5 g / 1,7 oz; Eiweiß, 0,3 g / 0,01 oz; Salz, 0,0 g / 0,0 oz
Allergene: kann Sulfite enthalten.
Herkunft der Rohstoffe
Die Kastanie aus Trás-os-Montes ist eine der emblematischsten Früchte der portugiesischen Gastronomie und ein wahres Symbol der Region Trás-os-Montes. Angebaut in jahrhundertealten Kastanienhainen, die Teil der lokalen Landschaft sind, zeichnet sie sich durch ihre überlegene Qualität, ihre weiche Textur und ihren süßlichen Geschmack aus. Über Jahrhunderte hinweg war sie ein wesentlicher Bestandteil der ländlichen Ernährung – verwendet in Suppen, Braten, Konfitüren und traditionellen Süßspeisen – und wurde zu einer Säule der portugiesischen Esskultur. Heute wird sie weiterhin für ihren authentischen Geschmack und die enge Verbundenheit mit der Erde und der landwirtschaftlichen Tradition von Trás-os-Montes geschätzt.
Der Portwein ist wiederum eine der größten Referenzen der Weltönologie und eines der bekanntesten Produkte Portugals. Ausschließlich in der geschützten Douro-Region hergestellt, ist dieser Likörwein bekannt für seine aromatische Intensität, seine süßen Noten und seinen raffinierten Charakter. Mehr als nur ein Getränk ist er Kulturerbe und ein wahrer Botschafter der Aromen Portugals. In die Kastaniencreme integriert, verleiht er Tiefe, Raffinesse und eine likörartige Dimension, die die Schlichtheit der Frucht zu einem Gourmet-Produkt erhebt.
Die Fusion zwischen der Kastanie aus Trás-os-Montes und dem Portwein ergibt eine einzigartige Kombination, die die Rustikalität der Berge mit der Raffinesse der portugiesischen Weinkultur vereint. Das Ergebnis ist eine authentische, elegante und unvergessliche Creme, die das Beste aus Tradition und Innovation in der portugiesischen Süßwarenkunst widerspiegelt.