Bolo de Chocolate com Ganache de Doce de Framboesa e Amora - Chef Gil Pinto

Bolo de Chocolate com Ganache de Framboesa e Amora - Chef Gil Pinto

Bolo de Chocolate com Ganache de Doce de Framboesa e Amora, receita elaborada pelo Chef Gil Pinto.

Detalhes

    • Categoria: Sobremesa
    • Cozinha: Portuguesa
    • Pax: 4
    • Dificuldade: Fácil
    • Tempo de preparação:
  • 60 min

Ingredientes

Para a massa:

  • 8 ovos
  • 200g açucar
  • 300g de chocolate negro 50% cacau
  • 100g de farinha
  • 100g de manteiga
  • 100g de framboesas
  • Cacau em pó q.b.

Para o recheio:

Para a cobertura:

  • frutos vermelhos qb
  • açucar em pó qb

Modo de preparação:

Recheio

  1. Num tacho adicionar as natas, o sal e o Doce extra de Framboesa e Amora meia.dúzia®, quando estiver quente remover do calor e adicionar o chocolate previamente partido em cubos;
  2. Dissolver o chocolate no molho de natas e fruta. Mexer até obter uma consistência espessa;
  3. Reservar.

Massa

  1. Numa taça bater as gemas com o açucar até obter um creme esbranquiçado;
  2. À parte derreter a manteiga e adicionar o chocolate de modo a obter um creme homogéneo. Misturar ao preparado anterior;
  3. Juntar a farinha peneirada e envolver as claras previamente batidas em castelo;
  4. Untar uma forma circular com manteiga e cacau em pó. Verter metade do conteúdo para a forma e espalhar as framboesas no topo do preparado. Levar ao forno durante 30 minutos a 180ºC;
  5. Repetir o processo com a restante massa. Desenformar e deixar arrefecer.;

Cobertura

  1. Rechear o bolo com o creme de chocolate framboesa e amora;
  2. No topo decorar com frutos vermelhos e povilhar com açucar em pó.

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