Peras Rocha Bêbadas com Gelado de Limão e Doce de Pera e Groselha com Pimenta Rosa

Peras Rocha Bêbadas com Gelado de Limão e Doce de Pera e Groselha com Pimenta Rosa

Uma receita muito tradicional, estas peras bêbadas com Vinho do Porto e piri-piri, têm também um toque ousado do picante e fresco do gelado de limão. Surpreenda os seus com esta receita inusitada e faça um sucesso lá em casa, nos dias de festa!

Detalhes

  • Categoria: Sobremesa
  • Cozinha: Portuguesa
  • Pax: 4
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 60 min

Ingredientes

Modo de preparação:

  1. Descasque 4 peras Rocha firmes, corte ligeiramente a base e deixe o pedúnculo;
  2. Com as peras arranjadas, junte num tacho os ingredientes para a calda;
  3. Num tacho, junte os ingredientes para a calda e comece por 250 ml de vinho tinto, seguidos de 250 ml de vinho do Porto;
  4. Acrescente as 4 colheres de sopa de açúcar mascavado, 1 pau de canela, 1 estrela de anis, 4 cabeças de cravinho, o piri-piri e a noz-moscada ralada;
  5. Termine com uma pitada de sal, com as raspas de meia laranja e de meio limão, e um pouco de sumo de limão;
  6. Mexa bem, introduza as peras Rocha e leve o tacho ao lume durante 30 minutos;
  7. Vá virando as peras, para que estas absorvam o sabor da calda;
  8. Retire as peras e deixe o molho cozinhar durante mais 10 minutos;
  9. Sirva a Pera Rocha em pé com uma bola de gelado de limão, regue com a calda e termine com o 1 Tubo de Doce de Pera Rocha com Groselha, Cidreira e Pimenta Rosa meia.dúzia®

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